Раскрываем потенциал дигидрокверцетина как функционального пищевого ингредиента!

Дигидрокверцетин порошок(также известен какТаксифолин) представляет собой дигидрофлавоноидное соединение, похожее на другие флавоноидные соединения и обладающее антиокислительными, противоопухолевыми свойствами, повышающее иммунитет организма и уменьшающее «три пика». Это одно из самых популярных функциональных сырьевых материалов.

Он содержится во многих растениях, таких как оливковое масло, виноград, цитрусовые, лук, сосны (лиственница, тибетская болотная сосна, кедр и др.), тис расторопша, вишневое дерево, маточное дерево комаров, шиповник и др. .

 

Порошок дигидрокверцетина также имеет большое значение для применения в пищевой промышленности, и его эффекты многообразны. Эксперименты показали, что антиоксидантная способность дигидрокверцетина в пищевых продуктах весьма значительна, что сходно с синтетическим антиоксидантом ЭДТА. Это может уменьшить использование других антиоксидантных компонентов, защитить цвет, улучшить стабильность и срок хранения и т. Д. Значительное ингибирующее действие на различные патогенные бактерии, такие как кишечная палочка и золотистый стафилококк, а также может уменьшить использование консервантов.

Применение дигидрокверцетина в пищевой промышленности может быстро способствовать натурализации и очистке пищевых продуктов, а также улучшить качество обработки пищевых продуктов. Собственный функционал может значительно улучшить функциональность продукта. Это разнообразная «добавка». В эпоху исследований высококачественных пищевых продуктов дигидрокверцетин является типичным ингредиентом «будущего».

Одобрение дигидрокверцетина также имеет большое социальное значение, и его ограничения на сырье иллюстрируют этот момент. В проекте уведомления указывалось, что искусственно выращенный корень лиственницы используется в качестве сырья после процессов лущения и выкорчевывания, экстракции, концентрирования, осаждения спиртом, концентрирования надосадочной жидкости, экстракции, повторного концентрирования, кристаллизации, центрифугирования, сушки вымораживанием, дробления и просеивания.

Применение дигидрокверцетина в пищевой промышленности регламентировано следующими нормативными документами Российской Федерации:

(1) Дигидрокверцетин классифицируется как антиоксидант в соответствии с Постановлением Национального управления здравоохранения № 36 от 14 ноября 2001 г. «О прикладных санитарно-эпидемиологических заключениях (СЭС) 2.3.2.1078-01».

(2) Решение № 59 Национальной администрации здравоохранения от 18 апреля 2003 г. «О применении SEC 2.3.2.1293-03» разрешает использование дигидрокверцетина в производстве сливок, шоколада и сухого молока. Максимальное содержание дигидрокверцетина в этих продуктах составляет 200 мг/кг жира продукта.

(3) Технический регламент Таможенного союза 029/2012 разрешает использование дигидрокверцетина в качестве антиоксиданта при производстве сливок, сухого молока, плавленых сыров и шоколада. Содержание дигидрокверцетина в этих продуктах составляет 200 мг/кг жира продукта.

(4) ГОСТ Р 52791-2007. консервированное молоко. порошковое молоко. Спецификация. Дата введения: 1 января 2009 г.

(5) ГОСТ Р 53436-2009. консервированное молоко. Сгущенное молоко и сливки с сахаром. Спецификация. Дата введения: 1 января 2011 г.

(6) ГОСТ 53507-2009. Консервы сладкие концентрированные, содержащие молоко. Основные Характеристики. Дата введения: 1 января 2011 г.

(7) ГОСТ Р 54661-2011. консервированное молоко. сухой крем. Спецификация. Дата введения: 1 января 2011 г.

(8) Дополнение № 1 к техническим требованиям 9222-355-00419785-04. Крем.

(9) Редакция 6 технических требований 9225-146-04610209-2003. Плавленый сыр.

(1) Улучшить устойчивость к окислению готового продукта.
Гидролиз и окисление жиров при хранении приводят к снижению их качества, сокращают срок годности продуктов, содержащих жиры, и влияют на их токсикологическую и микробиологическую безопасность. Дигидрокверцетин увеличивает срок годности жиросодержащих продуктов в 1,5-4 раза и ингибирует окисление пищевых соединений. Дигидрокверцетин подавляет рост микроорганизмов в пищевых продуктах, подвергшихся окислительным процессам.

(2) Сохранение исходных органолептических свойств при хранении
Окисление липидов в пище приводит к ухудшению органолептических свойств, потере пищевой ценности, изменению внешнего вида и т. д. Дигидрокверцетин сохраняет исходные органолептические качества пищи.

(3) Продукты, богатые антиоксидантами
Обработка пищевых продуктов приводит к потере многих природных окислителей, присутствующих в сырье, что делает конечный продукт менее устойчивым к окислительному процессу. Дигидрокверцетин не только обеспечивает антиоксидантами, но и замедляет процесс окисления.

(4) Предлагайте продукты с вторичными лечебными свойствами
Хорошо известно, что конечные продукты перекисного окисления липидов могут быть мутагенными и канцерогенными, наиболее опасными из которых являются свободные радикалы. Дигидрокверцетин – это вещество, которое «улавливает» и связывает свободные радикалы, тем самым предотвращая развитие патогенных процессов и перекисное окисление липидов клеточных мембран.

(5) Натуральные антиоксиданты
Дигидрокверцетин – биофлавоноид, выделенный из натурального растительного сырья – лиственницы белой. Большое количество исследований подтвердило, что дигидрокверцетин нетоксичен и физиологически безвреден для организма человека.

★ Если вы хотите приобрести высококачественный порошок дигидрокверцетина, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресуsales@kintaibio.comили отзыв на следующей странице.